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地方特产

 炸面

  青海的油炸食品种类繁多,其中具有民族特色的有馓子、花花子、麻花、米馓、果儿、翻跟头等。
  馓子调面时用软面,再放一些油揉匀,抻好后放入油锅中炸,以黄、匀、细、脆者为上品。
  花花子调面时加红糖,里面放入少许油,揉匀后,做成各种形状后炸成。
  果儿先将较硬的面,团成小馒头,再竖切成三刀而不断透,投入油锅炸成。
  上图和右图均为米馓,米馓是外形像鼓,中间为空心的环状的油炸食品。

 

  

 

  

 

  

(资料来源:大才初级中学提供)

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