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地方特产

 风味小吃

酿皮酸奶焜锅 
   

酸奶

  酸奶藏语称之为“雪”,是一种以鲜奶为原料的半凝固状的发酵乳制品。做法是将煮沸的鲜奶倒入专做酸奶的小圆木桶里,加上头天的少许酸奶作酵头,围以羊皮等保暖物,在适宜的温度中,乳酸菌大量繁殖,乳糖分解成乳酸,酷蛋白逐渐沉淀凝结成豆腐状的酸奶。
  酸奶味酸,有一股芳香、清凉之感,有解渴、消热之效。

 



糌粑

  糌粑藏语意为炒面。将青稞炒熟,用手推磨或用水磨把炒熟的青稞磨成粗粉即是。食用时碗里盛茶水,放酥油、炒面、曲拉,左手抓碗,右手搅拌食之。吃法简单,便于携带,适应游牧生活。

                     

 

                     
甜醅

  甜培的主要原料是青稞、酒曲,酿造时,先将青稞除去皮,再洗净后煮至开花(即绽开裂),将青稞倒出来晾温,拌以适当的酒曲,放入盆中发酵,保持20℃左右的温度2~3天即成。甜培,味甜、清爽可口。

 

(资料来源:大才初级中学提供)

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