宁夏五宝之以"红、黄、白、黑、蓝"著称。五宝中的"黑宝"即发菜,因其细如发丝,黑而弯曲,故名"发菜"。
发菜营养丰富,富含硒、砷、锌等微量元素,是席宴中上等美味佳肴。
"发菜"谐音"发财",倍受人们青睐。逢年过节,成为亲朋好友,礼尚往来的最佳赠品。