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宁夏吴忠大米

  
  宁夏的大米,不仅在西北地区,在全国也是相当出名的。宁夏大米相传清代曾居"贡米之列。康熙访宁夏时,钦点为宴席主食,被称为" 珍珠粳米",又誉为"朔方贡米"。自此以后,宁夏大米饮誉中外,成为款待亲友的佳品。宁夏吴忠地区盛产大米,这里的大米不仅产量丰盈,而且品质优良,具备了"粒圆、色洁、油润、味香四大特点,蛋白质、脂肪含量尤高,极富营养价值。用其蒸制的米饭,洁白如脂,粒粒晶莹,黏而不腻,油润香口,与著名的天津"小站米"可以相媲美。加工后的精米,粒圆饱满,更是珍品。
  "天下黄河富宁夏"。水稻栽培历史悠久。《宋史》中有"其地饶五谷,尤宜稻麦"的记载。宁夏水稻产区,主要是引黄灌区的青铜峡、灵武、吴忠、永宁、银川、中卫、中宁、贺兰、平罗等地。宁夏大米质优的关键在于现代科学技术的投入。本来一年一熟的梗米,生长期较长,昼夜温度大,品质就好,又推广了地膜保温育苗新技术、提纯复壮和杂交新品种,更使米质优上加优。加工后的精米,颗粒饱满、光泽晶莹,堪与天津"小站米"媲美,誉为"珍珠米"。
  近年来,宁夏大米远销海外,成了由外贸出口的"创汇产品"。

 
   
 
(资料来源:宁夏吴忠回民中学)

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