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地方特产

甘纯的榆钱干饭

  在我们大西北辽阔的黄土地上,遍地扎根着一种能够迎着风沙横枪立马的乔木,我想你一定猜到的那就是高大挺拔的骄杨,但是在骄杨丛中,还有一些小弟弟在牢牢的抓着土地,为稳土固沙起了显著作用,它就是榆树……一种乔木,果实像小铜钱,通称"榆钱"。
  榆钱的味道甜而微涩,如果早晨起来嚼一点榆钱,口气将不再刺鼻难闻,反而变得清新自然了,并且这种味道还能杀灭口内的细菌呢,不光这些,在我们这里,它还是一种蔬菜,在诸多家常便饭当中,最具地方特色的要数榆钱干饭了。它具有纯天然纯地方特色的特点,并且制作起来方便快捷。下面就给你介绍一下制作方法把,把榆钱从树上采下来,浸入水中淘去尘土,当然不能急着捞出来哟!否则榆钱就会萎蔫。然后在锅中加入四成适当的水,在水中放入少量的食盐,接着把面粉放入(水不可将面粉全部浸湿)这时,你会发现面粉是漂浮在水面上的,然后在面粉上放入榆钱,还可在上面点缀些葡萄、沙枣等,出可以掺些肉干这类东西,味道更佳。最后用文火将上述食物大约蒸20分钟左右。
  就这样,等蒸熟之后, 一掀锅盖,想必你定会闻到一股清香的纯自然的味道,然后将它搅拌均匀,盛到盘子里。用手捏成小团,抓着来吃,对了,说到这,你是否想起这多像哈萨克族的抓饭呢?我觉得除了主食的不同之处也很像。人家用的是米,我们用的是面粉嘛。毕竟还是有不同之处,尤其多了一样主菜……榆钱,在此主请大家自己动手品偿一下吧。

 
(资料来源:黄羊川职中提供)

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