English
网站首页| 千乡万才计划| 新闻中心| 会员学校| 在线视频
频道首页   民风民俗   地方特产   田园旅游   招商引资
手工艺品
编织艺术品
·
荷包 ·粽子 ·布抖
· (荷包图集)
剪纸艺术
·
漂亮的剪纸图片集
好看的鞋垫
·
好看的鞋垫图片集
精美的布鞋
·
精美的布鞋图片集
工艺刺品
·苫单简介和制作
风味食品
·传统面食 ·节日食品
·野菜韵味 ·特色野果
特色资源
农产品
黄羊川镇优势农产品简介
食用菌
·食用菌分布情况
·食用菌的种类价值
·野生食物菌到人工培养
·食用菌发展情况
矿 产
·矿产资源的调查
·煤炭资源的开发利用

地方特产

 传统面食
麻腐包子
麻腐包子  准备材料:水、面粉、麻子、食用盐、土豆、碘盐、葱花、发酵粉一袋
制作方法:
取50克20℃的水,待用。
2、取2千克面粉,把发酵面倒在里面,用温水和面。搅匀以后,放在面盆里,盖上塑料,放在较热的地方。
3、取适量土豆,用清水冲洗干净。在铁锅里加入1千克的水,把洗好的土豆放在锅里,盖上锅盖,在火上慢慢地煮。
4、开始制作麻腐。先把麻子压碎,倒入适时量的水拌匀,用过滤器把水倒掉,然后再洗一遍,放入蒸笼里蒸一个小时后取出来。
5、土豆熟后,剥去皮放在面盆里,用勺子压碎,在锅里倒入100克食用油,油有九成熟时,倒入拌有麻腐的土豆。翻炒,加入盐、花椒、葱花炒几下倒出,包子馅放在一边待用。
6、面发酵后,揉成一长条,切成一小块,擀成直径20厘米的圆形面饼,擀好以后,开始包。
7、用左手拿包子皮儿,再用筷子往饺子皮上拨点儿馅,然后捏起一端,向一边捏要捏得均匀,捏出一条条花纹,最后把面往包子中间按住,这样一个包子就包好了。
8、包好后,然后上笼,大约蒸一小时后出笼。
稠饭
  又叫"懒汉饭",因为它做起来很简单,你只要在锅里放适量水,将山药洗净切成小块入锅,上面均匀铺撒约一寸厚的面粉,大约半小时后就可以揭开锅盖,用勺子把面和山药搅匀,这样便做成了,尤其在你很忙的时候,做这种饭就省时多了,吃时最好挟上一点辣子和菜。你吃过一回,就会想下一次的.
拌汤
  一种既普通又简单的面食,首先在锅内添少量的凉水,水开后把切好的洋芋块放入锅中,约五分钟 洋芋熟了,左手拿面撒到锅中,右手拿一双筷子搅拌,达到你的口味为准,再加入适理的佐料,如酸菜、葱花、香菜等,你就可以吃了。不稠不稀,喝上一口,哇,真爽啊!
栀子面
栀子面  是当地大年初一的午饭,做法也很特别:先把面捍得硬币厚,再切成半寸见方的面块,然后将两人对角捏在一起,另两只角高高翘起,真像飞翔的大雁,又像开放的栀子花,所以又把这种面食叫做栀子面。下到锅里后,再调上肉臊子和菜,吃起来香极了,年前腊月间,你看吧,村子里有管是银发满头的老奶奶,还是手脚灵巧的姑娘媳妇们,都凑在一起捏"栀子",那热火朝天情景好不热闹。
拉条子
  是农民家庭中常见的一种饭,尤其是在农忙季节农民们最爱吃这种饭,因为听说吃了这饭劲特别大,干起活才有力.首先,用凉盐水和面,要软一点便于拉开,揉成条后涂上清油放在盆中,闷半小时左右取出切成块,拉成又细又长的面条放入锅中,等面熟了,又细又长如毛线形的面条就可以捞出锅配上汤吃了。
搓鱼子
  搓鱼子是一种家乡小吃,它虽然看起来颜色微黑,但它光滑适口,有着独特的风味特色。关于制做方法介绍如下,你不妨一试.
第一:和面
搓鱼子用的是青稞面。水不能倒得太多,应适量为好,等水渗进面以后,就开始和面,在和面的时候不要和得太硬。面要多和一会儿,等面揉成一个面团时,这样面会发得较好。不然就搓不成形。
第二:擀面张
面揉好之后,把揉好的面放在器具里盖上塑料,过8~10分钟,再把它从器具里取出来,放在案板上,用擀杖把揉成的面团擀成一个棉饼,然后再把面饼切成一条一条的。
第三:搓面条
面饼切成一条一条以后,再把它放在器具里沫上油,用湿毛巾捂平,大约过15分钟左右取出,就用手搓,搓的跟芨芨一样粗细时,就成形了。
搓鱼子的主要作用是:能治糖尿病,降低血糖,如果糖尿病病人长时间地食用它,那么病情会逐渐好起来。
凉粉凉粉、凉面、凉皮子
凉面的制作
准备材料:水,面粉,食用油,醋,葱花。
制作方法:1、取30克约25摄氏度水,加入少许盐碱,搅化盐碱 待用
2、取500克面粉,加入盐水,开始和面,和的不能太软也不能太硬,和好以后,要用力揉匀为之,团成圆团。
3、把面粉放在案板上,盖上塑料捂,然后开始汤。
4、先在锅里倒入15食用油,等油完全热了以后把切好的葱花多做一些放入锅中。
5、加入各种佐料,再把醋倒入锅中可以倒250-300克的水。
6、做好汤后,再把和好的面擀开,切成长寿面一样的形状,然后把面下锅,等面煮好,捞出,乘热拌上食用油,凉在案板上或面盆里,即可食用。
凉粉的制作
准备材料:水、干粉面、辣油、醋等。
制作方法:
1、将200克粉面搅拌于500克凉水中,待用。
2、水烧至60°C时,将搅拌均匀的粉汁慢慢到入锅中,用筷子不停的搅动.
3、粉处于沸腾状即可端锅。
4、置于凉处一小时切成条状就可以吃了。
凉皮子的制作
准备材料:面粉、蒸笼、醋等。
制作方法:
1、凉水将面和成行面状,放入凉水中,用手捏出面水捞入另一盆中。
2、面水澄清后,清去上面的水。
3、将面汁到入专用屉上笼30分钟即可。
4、出笼半小时后切好后就可以吃了


(资料来源:黄羊川职中提供)

无标题文档

千乡万才科技(中国)有限公司 版权所有
津ICP备 05000633