菜名：椰子银耳煲老鸡
材料：土鸡（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片、调味料、盐适量
作法：
1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。将鸡氽烫后备用。
2 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。
3 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。
功能：
消暑、降火、健脾胃、纤体 <椰肉中的纤维质具有纤体的功效>。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。 操作时间110分钟 泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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