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地方特产

 核桃


  本名胡核。据有关史料记载,是西汉时由博望候张骞由西域带回,先在京都长安栽培,惜条件不适,长势很差。后来移植商洛山中,生长茂密挂果累累。渭南核桃品种多,质量好 。初步普查共有48个品种。其中数量较大,品质特优的是绵仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、鸡旦核桃、早熟核桃等品种。 核桃营养丰富,经济价值高,是举世闻名的木本油料,是世界"四大"干果之一。
   核桃仁发 热量8000至8500卡/公斤,含脂肪63%、疍白质15.4%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、灰分1.5%;还含有多种人体需要的微量元素。就营养成份比较,一市斤核桃仁等于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值。核桃油气味芳香,居食用植物油中的上承,是加工各种付食糕点的最佳油 料;同时,又是制造油漆及绘图颜料的重要配料。核桃仁在增进人体健康方面,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。它含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤还有防治头发过早变白和脱落的功能。 核桃树的木质坚韧光滑,纹理旋罗美观,具有不变形、不裂缝的优点,是建筑、雕刻的好原料。另据测定核桃壳是提取化工原料的重要原料。
  渭南地区是著名的核桃之乡。核桃副含蛋白质、维生素、矿物,对人体有较高的保健作用 。




(资料来源:陕西省渭南市临渭区阳郭镇一中)


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