宁夏的大米，不仅在西北地区，在全国也是相当出名的。宁夏大米相传清代曾居"贡米之列。康熙访宁夏时，钦点为宴席主食，被称为" 珍珠粳米"，又誉为"朔方贡米"。自此以后，宁夏大米饮誉中外，成为款待亲友的佳品。宁夏吴忠地区盛产大米，这里的大米不仅产量丰盈，而且品质优良，具备了"粒圆、色洁、油润、味香四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高，极富营养价值。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口，与著名的天津"小站米"可以相媲美。加工后的精米，粒圆饱满，更是珍品。
　　"天下黄河富宁夏"。水稻栽培历史悠久。《宋史》中有"其地饶五谷，尤宜稻麦"的记载。宁夏水稻产区，主要是引黄灌区的青铜峡、灵武、吴忠、永宁、银川、中卫、中宁、贺兰、平罗等地。宁夏大米质优的关键在于现代科学技术的投入。本来一年一熟的梗米，生长期较长，昼夜温度大，品质就好，又推广了地膜保温育苗新技术、提纯复壮和杂交新品种，更使米质优上加优。加工后的精米，颗粒饱满、光泽晶莹，堪与天津"小站米"媲美，誉为"珍珠米"。
　　近年来，宁夏大米远销海外，成了由外贸出口的"创汇产品"。