菜名： 银耳莲子羹

原料： 干银耳、莲子各30克，红枣5～6个，淮山药2片 冰糖两大匙

做法：

1.银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片。

2.莲子、红枣及淮山药洗净，与银耳同放入锅中。

3.锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，加入冰糖调味。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑橘的8－17倍，为香蕉的50－100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。


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