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民风民俗

饮食风俗

  汉族面食有汤面条、散饭、凉面、扯面、臊子面、片、馒头、花卷、糜面粑噜、麻花、馓子等。肉食以猪、羊、牛、鸡肉为主,喜吃手抓羊肉,小吃有酿皮子、麻辣粉、粘糕、八宝醪糟、烤羊肉串等。蔬菜以大白菜、萝卜、莲花菜、茄子、芹菜、菜花、葱蒜、辣椒、番瓜为主。乡村农民食用大多以种啥吃啥,种类比较单一;城镇居民食用种类较杂。

  回族也以面食为主,但与汉族不同的一点是习吃油炸食品,如油香、馓子等。肉食喜食鸡、牛、羊肉,特别是手抓羊肉。逢年过节,招待客人时,摆上油香、馓子、有蜾等食品,喜喝"三泡台"碗子(内有春尖茶、桂圆、冰糖、葡萄干、杏干等),有"三香"茶、"五香"茶之别。饮茶时端上包子、花卷、手抓羊肉和各种炒菜,最后一碗为"尕面片"或酸汤。禁食猪、骡、驴、狗等不反刍动物肉,禁食一切凶猛兽肉,禁吃一切动物血和自死动物。

  

(资料来源:兰州市第25中学提供)


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