食用菌是一类可供食用的大型真菌，据报道，我国野生食用菌约有625种，可供食用
的500余种。大多数是野生的。黄羊川地区的各个地方都有食用菌。它们主要分布在石门山、黑沟、直岔等地的山林中。有平菇、草菇、猴头菇等。它们不仅风味独特， 而且是营养丰富高蛋白，低脂肪、低热能的理想食品。
下面对黄羊川邻近地区食用菌种类作一介绍：
平菇：是黄羊川地区很普遍的一种菇类，野生的很多。能利用多种农副产品，废料为培养平菇适应温度范围较广，抗逆性强，栽培粗放出菇快，应量高。
草菇：肉质肥嫩，风味独特是食用菌中夏季生长的珍品即可鲜食又可制成罐头，其特点是生长期短，适应高温湿环境，也可以在塑料棚中栽培。
猴头菇：猴头菇是一种名贵的食药用菌历来将它与燕窝、熊掌、海参并列为名菜，据我国医书记栽，猴头菇味甘性平，助消化利五脏，是治疗消化系统疾病的良药。因此，是一种很有发展前途的食用菌。
香菇：香菇是世界著名的食用菌品种之一，它不仅香郁诱人、味道鲜美。而且有降血压抑制胆固醇增加的作用。所含香菇多糖还有抵御感冒病毒的作用。香菇是低温性菌类，子实体发生要求较低温度，变温刺激有利于子实体。栽培方法可采用段木栽培和代料栽培。
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