腌韭菜
宁夏 头营中学 海雪梅
我的家乡基本靠近大山，这里家家户户都有着一手好的腌菜手艺，我家也自是不例外。
今天，我随妈妈去集市买了一捆韭菜，说是家里没有了下饭的菜。往往，在妈妈腌菜的时候，我不知会跑到哪里去玩，今天一定要看看妈妈是怎样腌菜的。
首先，妈妈把捆成一股的韭菜摊开，然后一根根剥掉韭菜根上沾上泥土的叶子和叶子繁多处的枯叶和烂叶。看妈妈拣的如此细心，我便一同参加了进来，不一会儿，我便感到乏味无聊。不过，因为我的加入，这一大捆韭菜马上就被消灭掉了。
妈妈把拣完的韭菜放在了淘洗盆，一会，韭菜淘洗完了，现在只剩晾干它了。
接下来就是把晾干的韭菜切成一厘米左右长。等切完后，把它堆积在案板或面积比较大的木板上，再撒上专门腌菜用的食用盐,(粗盐)再搅拌均匀，然后用手压一压，便可以往坛子里装了，装进坛子后，要压一块大小刚好的石头进去，不然腌出来的菜会失了水分。
就这样，一道家乡传统的腌菜便做好了。
待两天之后，揭开坛盖来，一股咸中带香之味扑鼻而来，但其中更多饱含的是家乡传统文化的味道。
腌出来的韭菜色香味具全，盛一碟出来，光看着就让人口水直流，尝一口，让人陶醉其中。
如果你想吃的话，就请来我的家乡做客吧！
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我叫苏海洋，我家住在通远乡的偏僻山村，我家有爷爷、奶奶、妈妈和我四口人。爷爷奶奶年纪大了，没有劳动能力，在我很小的时候爸爸妈妈离婚了，从此我就和妈妈相依为命。因此，我的生活里总是缺少父爱，因为家里没有其他劳动力，妈妈便成了家里的顶梁柱，家里家外都靠妈妈一个人来操持。妈妈每天都早出晚归，有时连早饭也没来得及吃一口，就去地里干活了。一年的收入很有限，不仅要满足一家人的生活支出，还要供我上学，有时家里的经济紧张了，妈妈就去附近打打零工，干点杂活，挣点生活费。看着妈妈手上的老茧子我的心里就像刀扎，但我也帮不了妈妈什么。我从小就有一个梦想，一定要好好学习，将来考个大学，走出大山，这样妈妈就不用再受苦了。
我叫赵娟，出生在一个贫困的农民家庭，父母都没有上过学，一直都在家里务农，父亲在镇上做点小工挣钱，在2013年，父亲离开了我们，从此家里的一切就靠母亲一人承担，经济来源靠父亲遗留下来的微小积蓄和妈妈卖点农家菜，我很懂事，一直在努力学习，希望能帮助妈妈减轻负担。
