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《人间至味时辰包》获奖感言
2020-04-08
少年惘
人间至味时辰包
获奖啦!
天刚蒙亮,冰霜还懒懒地伏在台阶上,空气依旧是无比清冷的。穿过阒静的大街小巷,此时的时辰包子店门口,却早已是热气腾腾。前来品尝的食客们排着长队,一边说笑,一边探出头来向前张望,那诱人的香味让人谗涎欲滴……这是这座华夏小城的一张名片,也是城中最独特的一道风景!

说起包子,我们可能首先想到的是苏杭的小笼包、天津的狗不理包子、开封的灌汤包……但在渭南人看来,无论何地的包子都不如自己家乡的时辰包子香.
  
有句话这样讲,想要了解一座城市的味道,先从它的早点开始。“早点吃什么?”“走!时辰包子!”人们最喜欢在清晨来笼热腾腾的包子啦,久而久之,就形成了一种习惯,时辰包子的名称也由此得来。
 
而从小在山西长大的我,对于早餐只知道豆浆油条,以及现在看来已是清汤寡水的老豆腐。对于包子更是局限于“操起筷子夹小笼包蘸醋汁轻咬”,狭隘地认为包子的味道也不过尔尔。后来来到渭南,被母亲兴致勃勃地拉着去吃时辰包子,刚进门看到庞大的蒸笼便吓了一跳,“这……用来蒸包子?”“对啊!今天也让你见识见识咱家乡的美味!说到底啊,不论你身处何方,这胃,总得思故乡的茶饭才好!——你好!两个豆腐包、两个油包、两碗豆腐脑!”妈妈向一位服务生喊到。周围有些嘈杂,空气中弥漫着油泼辣子与猪油、韭菜、白面等混合的味道,只觉与印象中包子铺的气味似乎别无二样。我环顾四周,惊奇的发现人们吃包子时是用手直接拿着包子送入口中的!有时还会用旁边的小勺舀起碗里的辣椒油灌入已咬开的包子馅中——我不禁瞠目结舌,只因我从未见过如此吃包子之人!
  
正在此时,服务生端来一盛刚出笼的包子,上方笼罩着氤氲的蒸汽。方才只顾观察他人却忘了自己早已饥肠辘辘——闭上眼睛深吸一口包子的香气,便顾不得欣赏其芳容,学着那些食客的模样,捧起一个热气腾腾的包子轻轻咬了一口,只觉得香味顿时在口中蔓延开来,继而两口,便感受到韭菜的浓郁与豆腐的微涩结合而成的可口清香,加以包子皮的软糯而不失劲道,带给味觉以非凡的体验。配着母亲所谓的“大红袍”,只见艳红辣油缓缓渗入聚在一团的地软、韭菜、豆腐,为本是清色调的它们披上了红棉袄,显得更加诱人!既香且辣,啧啧,美不可言!若将豆腐馅的包子比作情感丰富、性格多变的小姑娘,那么油包子则是耐人寻味、细腻专一的女子,单看平淡无奇,色彩单一,入嘴后却越发引人入胜,由最初的细微粗糙感逐渐绵长,而后完全沁入口腔,在口中游走,馥郁又软糯,油而不腻,甚是可爱!  
自那以后,我便挂念着时辰包子,似是有一种细微的情愫缠绕着,说不明,道不清……直到那天去拜访外婆,得知原来外婆也是会做时辰包子的!她告诉我一些关于时辰包子的做法,例如包子首先要讲究面,包子的皮选用上等小麦用石磨细磨如箩,用精面粉发酵而成。最讲究的是馅,馅用猪板油,不用花油,切成黄豆状小粒,拌面粉,再按一定比例拌上花椒、丁香,茴香等七八种调料。外婆还说,将油馅提入包子时,提成“僧帽”形,放在涂有菜籽油的蒸笼上,半夜起来蒸,过路人都能闻到香味!提到时辰包子,外婆忆起了往昔岁月,“你妈妈呀,小时候最爱吃我做的包子,尤其是肉包子!全家她的食量最大啦!这近四十年了,我原来的手艺怎么样,现在就会怎么做,可惜你和你妈没那个福气喽,因为我呀,心有余而力不足啊!还记得她那时候的可爱模样,肉嘟嘟的,身子可比你现在圆多了,可就是怎样都填不满她小肚子……”外婆躺在床边,笑靥如花。我斜过头微笑着听她讲旧日的时光,我知道,她眼中的小姑娘不是我,而是同我一般大小的母亲。
  
后来的日子里,渐渐融入了这座城市,开始了解它的民俗风貌,乡情民情,也越发像个真正的渭南人了。对于时辰包子,我更觉得它是家乡人民情感的一个载体。渭南人做包子时一丝不苟的态度,吃包子时不拘小节的风范,夸起包子时毫不吝啬的赞美,无不体现出人们对饮食文化的极致追求,毫不苟且的生活态度。生活处处皆雅事,几两面,几把调料,几味菜,经一番“讲究”便成了人间至味。    
 
 白面细皮僧貌装,油渗包皮呈金黄;
香飘招徕行人步,油而不腻味道长!
问君何处寻风景?风里雨里时辰包。

获奖感言  
  
听到获奖的消息,我的第一反应是惊喜。惊喜自己在第二次参赛中获得金奖,惊喜目睹了自己成长的历程。但满溢心间的,是感激!
 
我要感激西部故事这个平台给我雕琢自我的机会,感激吾师晓霞“无心插柳柳成荫”的育人方式在潜移默化中予以我关于写作、关于语文、更关于生命的影响!我会持之以恒用纸笔书写生活,用更好的作品回归支持我的人。
 
 但我想自己最感激的,应当是与文字的邂逅吧!它伴我无数日夜,给予我无数慰籍,更让我遇见了志同道合的好友!我在字里行间寻找世间千情,无论多少次都怦然心动如往昔……和它相遇的瞬间,我的人生仿佛就此改变。所见所闻所感,目之所及都变得多情起来!我所要做的就是记录下这些触人心弦的事物,用敏感的心灵去感受周边,目光注视终极,也闪耀在所有细小事物中。风尘仆仆但初心不改。
  
借马雅可夫斯基的一句话:夜晚用星星的献礼包裹天空.在这样的时刻,一个人会想起身,向时代、历史、宇宙说话…… 
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