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    冬天是一年四季中最寒冷的季节,凛冽的寒风扫黄树叶,落满大地,光秃秃的树枝傲然地屹立于冰天雪地之中。然而,这样的季节人们还期盼着,等待着......不仅是因为冬天的寒冷会迎来春的曙光,还会为人们缔造做腊味的时机,腊味伴随着蒙蒙细雨飘然而至。
    这不,周末的清晨,我还躲在那既温暖又舒造的被窝里,心想:多赖会床,多享受享受......突然,被爸爸妈妈的喊声打断了,叫我快点起床回外爷外婆家杀年猪。 杀年猪?多么有趣的一件事,我一听,马上掀开被子,一个仰卧起坐翻身下了床,脑海里浮现出往年杀猪做腊味的热闹场景,想到我最喜欢的传统美食腊味:腊肉、香肠、干鸡、干鸭、干鱼......我的口水真是飞流直下三千尺。  
正在熏制腊味
    爸爸开着车,载着我们一家向外婆外爷家出发。我们行走在蒙蒙细雾中的山间小道,山在牛奶般的细雾中朦朦胧胧,我感觉人也朦胧,物也朦胧,让人不忍心去惊扰她。到了外婆外爷家,我急忙跑去鱼塘瞧瞧水面上有没有结冰,这是我每年冬天都喜欢做的事情玩冰,我一看,哇,上面结着一层薄薄的水,就像一张害羞的脸上披着的面纱,我却不忍心破坏。我跑回院里看到有很多帮忙的邻居们,他们眉开眼笑地谈着外婆家的大肥猪和讲述着自家的故事,都沉醉在精彩的内容里说啊笑啊!                     
     腊味是我们家乡的传统美食,也是中国腌肉的一种,在我们四川已有几千年的历史。我相信提起我们四川的腊味,无人不知、无人不晓。它不光香,让人回味无穷。早在以前它还代表人生活富有,听说以前农村人家,都以谁家腊肉多为荣。若是姑娘挑婆家就先看看他家腊味多不多,来证明他家是不是富有。当然现在新社会不一样了。在我们这里家家户户到了冬天都会做许多腊味。
诱人的腊味
    外爷外婆把他们辛辛苦苦喂的大肥猪,请屠夫来杀掉,再按当地的习俗砍成一块一块的,然后就等着做腌熏腊味。妈妈和外婆告诉我说要先腌制肉,我和妈妈还有外婆一起往肉和骨头上面撒盐,均匀的涂抹在每一个地方,我们把涂抹好盐的肉又整齐的放在专门腌制肉的大木桶里面。接着我们又一起做香肠,我负责帮忙往肉里面撒了一些辣椒粉等作料。妈妈则负责把肉与作料拌均匀。外婆负责把肉灌进事先准备好的肠子皮里面。爸爸和外爷负责把灌好的香肠,均匀的用细绳分成一节一节的绑好。舅舅负责给我们跑腿做替补队员,然后哪里需要就替补到哪里。还有鱼、鸡、鸭也用了外婆秘制的调料腌制。哈哈 我们一家人在欢声笑语中完成了腊味重要的一步腌制。她们告诉我说腌制好后,就可以拿出来用柏树的枝、谷壳、橘子皮等一起燃烧烟熏。爸爸和外爷在地火炉上面横着吊了两根竹竿,把腌制好的肉拿出来,一个一个的用钩子挂上去。外婆和舅舅就用新鲜的柏树枝叶把四周包裹得严严实实的,我不解,他们告诉我说这样烟就不会四处逃窜了呀!外婆在地火炉里生起一堆火,放上橘皮 谷壳 湿柏芽,顿时火苗和浓烟就把肉包裹起来,我却被熏得一把鼻涕一把泪的。我连忙往里面加柴,大口大口的吹起想让火大点。外婆拉住我说:别吹,火太大会烧坏肉的,得慢慢熏,让下边的柴慢慢的燃烧 浓烟更多,这是很重要的一步哦!让肉慢慢变至金黄色。我恍然大悟,原来熏腊味还有这么多讲究。这样熏好的腊肉就可以长期存放起来,不会被虫蛀和腐烂。这可是古时候先辈们的科学发明哦!我和家人们一起齐心协力做出来具有特色的腊味,简直是十里飘香。每一样腊味都是那么的色香味俱全。它不光可以满足我们的口福,还能在寒冷的冬天温暖亲人间的心。很高兴我的童年如此的丰富多彩,永远的记忆。
裹满佐料的肉
    腊味,象征着亲人们的团聚,逢年过节家里的餐桌上永远少不了的美味。无论是家乡的朋友还是漂泊的游子,看到腊味,就会想到家乡的味道,就会体会到亲人间无微不至的关怀和爱!
风干的腊香肠
                                     获奖感言

    我是巴师附小的何俊宇,非常有幸能在西部故事原创作品大赛中获奖。首先,我要感谢组委会给我们西部学子展示的机会,也感谢老师和父母的耐心指导和鼓励,不然我也不会在大赛中有这么大的进步。获得了奖并不意味着就达到了我们的目标而可以停滞不前,而是我前进路途的一股动力,我以后也会继续参加这类似的比赛。继续加油努力,用我的笔,把世界描写得更美好。
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