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每年一到冬季,不管是在外打工的大人,也不管是小孩,都盼望着一件事---过新年,因为过年的时候,我们可以走亲戚,吃团圆饭,杀过年猪。
首先我们从第一件事---走亲戚开始说吧。我家乡的特色是大年初一开始走亲戚,到正月初七才结束。去亲戚家,我们要买礼品送给他们,然后我们小孩先去玩,大人就开始做饭。到了下午时,我们开始吃饭。饭后,我们小孩就给亲戚拜年,拜完年之后就会要压岁钱,我们要到压岁钱后就又开心的玩去了,一直玩到晚上才回家。
然后再讲第二件事---吃团圆饭。我们在大年三十的时候,不管在哪里都要回来和家人团聚,因为一年中只有这一次最隆重的团圆机会,我们要珍惜它。早上我们先去买各种食材,买完后中午开始做饭,我们小孩也在那帮忙。帮父母洗菜呀,刷碗啊,一直忙到下午吃饭,我们小孩就给爷爷奶奶、父母倒酒,顺便要一点压岁钱。到了晚上的时候,我们这里的家家户户都是灯火通明,因为大家都在放鞭炮。我们还要守岁,因为过完年我们就比以前大了一岁,所以我们要守住以前的美好时光。
最后我要讲的是过年最重要的一件事---杀过年猪。我们这里把杀猪这一天吃的肉叫做泡汤肉,我们还会把猪肉做成腊肉。
现在我就把杀猪的过程讲给你们吧:我们首先去找一些人来帮忙,然后一起去猪圈把猪拉出来,放在杀猪案子上。杀猪想要一刀致命,就要从脖子上动脉那里杀,杀完后要拿一个大盆去接住猪的血。为什么要接血呢?因为猪血是猪身上最好的一部分,很有营养,所以才要接住它。
接完猪血后,把猪身上的皮毛清理干净,就开始切猪肉了。我们一般先把猪头切下来,然后从肚子切开,把内脏取出以后,用水把它冲洗干净就开始切肉了。我们这里民风淳朴,如果帮忙杀猪的人想要一些肉,那就送给他们一些。但有几个地方不能送人,那就是猪腿、猪耳朵、猪尾巴和猪头,因为这几个地方的肉最好吃。
现在我要讲怎样做腊肉了:我们先把一块一块的鲜猪肉放在一个大锅里,然后把盐抹在每块肉上面,一定要抹均匀。把腌好的鲜肉放置一两天,再把它挂起来,然后用烟慢慢熏,等到一个月多以后就可以吃了,而且口感还特别好。
   哦,我差点忘了这件事,我们这里的人非常热情好客,每次等杀完猪后,都要把帮忙的人留下来。当我们把腊肉腌好之后,大家就聚在一起,呈上美味的菜肴,当然少不了用刚刚杀完的猪肉做的美味,还有自家用玉米酿的美酒,等到大家吃饱了喝足了以后才能走。
  这就是我们家乡冬日里最美的新年,也是最热情最温暖的。我们随时欢迎你来我的家乡做客,也请你吃美味的腊肉。
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