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我的家乡在农村,是一个很美很富饶具有民间乡村气息的小山沟---王家大坝。虽说咱农村没有像那城市川流不息的交通发达,购物便利,但美食还是比得过的。家乡的食物特别的绿色环保,尤其是那田间边缘土生土长野菜和纯天然稀有的食材,更不会加入任何添加剂染色原料,再加上手工相当精细做出来的美食,才使我对家乡那独有情终的美食流连忘返,无时无刻更对我家乡少不了太多的回忆.....
和面
这不,又是一个周末,我们全家早早的就回到了老家,准备品尝姥姥特意给我们准备的柴火饭,还特意专门安排我们一起来包包子,那可才是我最喜欢的爱好。姥姥还专门为我们准备了做饭的厨师衣服。穿上厨师衣服,姥姥夸我还真像个小厨师呢!姐姐开始抹脚挽手的行动起来----把一袋面粉倒入一个大瓷盆里,加少许水混合在一起,双手在盆里搓啊、揉啊、搓啊、揉啊,翻来覆去地和面。姥姥给我安排的工作是洗香葱、野菜和淘洗猪肉等佐料,我可特别的认真细心,生怕没有洗干净;姥姥坐在旁边就像个大厨师似的,手舞足蹈地指挥着我和姐姐这样做、那样干,就像师傅教徒弟一样不停的讲解,毫无保留的把传家绝活技术传给我们。妈妈在切菜板上剁着猪肉和佐料,那菜刀与菜板之间发出优美旋律的声音,那双手就像舞动着的双狮太有节奏感;姥姥站在我们身后不停的加油鼓劲,不犹间我发现姐姐脸上有很多白白的面粉,左一块右一块,就像一只大花猫!惹得我们哈哈大笑,姐姐指着我说:“你看你衣服上是东一块黑色,西一块黄色就像一匹斑马一样跳来跳去呢!”
擀皮
经过我们辛勤的劳动,姥姥捏了捏了姐姐和的面团、仔细检查我洗的佐料、再看看妈妈剁的肉馅,对我们的手艺赞不绝口;再经过姥姥把肉馅和佐料经过精心搅拌准备好后,那香喷喷的味道就出来了。我们看着姥姥切下一块面,在切菜板上搓成一条圆柱筒形状,再均匀的分配成很多小块,大概有几截手指头那样大,再把小团面擀成一张薄薄的面皮,在面皮中央舀上一小勺拌好的肉馅,双手大拇指与食指往中间挤压,使两边的面皮摁在一起,再将四周面皮往中间一层一层挤压在一起,然后用大拇指在之间转一个小酒窝,好像一个一个经过精雕细琢的艺术品陈列在展台上,排列得整整齐齐。
成型
着姥姥那优美的动作感染了我,兴高采烈地拿起一张面皮摊在手掌心上,用勺子舀起一勺满满的肉馅放在面皮中间,双手小心翼翼的往里一捏,哎呀!不好,肉馅从上面冒出来了,形状也太难看了,姥姥见状,赶快拿过修复。姥姥说:“没事的,继续再来,不怕失败,哪会成功呢!”随手拿起递给我一张面皮,鼓励我加油。“这次一定要按姥姥说的办法和步骤去做哦。”摊在手掌心中的面皮好像在说,“喂,这次可要把我弄好看哦!”我心里默默为自己鼓劲,为什么都长那一个样呢?为什么不弄个花样?我想着想着,脑子里忽然闪过一个念头,包一个“王氏大包子”怎么样?我满怀信心地拿起勺子,均匀地尧了一勺子肉馅,我把它轻轻一捏,便成了一个三角形状,再把它搓成圆形,又捏了两个兔耳朵,嘿!真好看!我把这个“杰作”与姥姥包的包子放在蒸笼中,我迫不及待地跑到灶台边,坐在椅子上耐心地等待再等待,心想着包子蒸熟后的样子,心里十分激动与兴奋。经过20分钟柴火烧出浓浓的蒸汽,从蒸笼四周喷出大雾状的蒸汽,那酱肉包子的香味就迎面扑来,终于盼到出笼的酱肉包子端上餐桌来了!
全家一起围着四方木桌品尝着姥姥煮的柴火饭,吃着香喷喷的酱肉包子,大家边吃边赞叹道“哇!真好吃!”姥姥说:“这是我们家祖传几代人都喜欢的美食做法”。    
出笼
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